كيف تقضي الطماطم علي السرطان

 صحيح، هذه الفاكهة الصغيرة الملونة (نعم، إنها فاكهة)

ثبت أنها تتمتع بخصائص قوية مضادة للعديد من

أنواع السرطان. تشير دراسات عديدة إلى أن اتباع نظام غذائي

غني بمنتجات الطماطم (معجون الطماطم، والصلصة، والعصير،

والحساء، والكاتشب) يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة

بسرطان البروستاتا، والرئة، والقولون. ليس سيئًا بالنسبة لفاكهة

كان الكثيرون يعتبرونها سامة وغير صالحة للأكل حتى

القرن التاسع عشر.

ما هو المكون الفعال؟

المكون الفعال الذي يجعل الطماطم

خصمًا قويًا للخلايا السرطانية

هو الكاروتينويد المسمى

الليكوبين. الليكوبين هو الصبغة الحمراء الطبيعية الموجودة في

الطماطم ومنتجاتها. كلما كان لون الطماطم أحمر،

زادت نسبة الليكوبين فيها.

كيف يحارب الليكوبين السرطان؟

في الجسم، يترسب الليكوبين في الكبد، والرئتين،

وغدة البروستاتا، والقولون، والجلد. يكون تركيزه في أنسجة الجسم أعلى من تركيز جميع الكاروتينات الأخرى. بعض الأعضاء، مثل الخصيتين والغدد الكظرية، تخزن مستويات أعلى من الليكوبين مقارنةً بأعضاء أو أنسجة أخرى. يعمل الليكوبين كمضاد أكسدة قوي من خلال التخلص من الجذور الحرة في الجسم. الجذور الحرة هي ذرات أو مجموعات من الذرات تحتوي على عدد فردي من الإلكترونات، ويمكن أن تتكون عندما يتفاعل الأكسجين مع جزيئات معينة. بمجرد تكونها، يمكن لهذه الجذور شديدة التفاعل أن تبدأ سلسلة من التفاعلات. يكمن خطرها الرئيسي في الضرر الذي يمكن أن تُلحقه عند تفاعلها مع مكونات خلوية مهمة مثل الحمض النووي (DNA) أو غشاء الخلية. قد تضعف وظائف الخلايا أو تموت إذا حدث ذلك.

هل توجد أي أبحاث حول قدرة الليكوبين على مكافحة السرطان؟

على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات واسعة النطاق قبل التوصل إلى أي استنتاجات قاطعة، إلا أن الأبحاث الحالية تشير إلى أن الليكوبين الموجود في منتجات الطماطم المختلفة يرتبط بالفعل بانخفاض خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطانات. وفيما يلي بعض التقارير المنشورة.

جان وآخرون، 1999 - أبحاث السرطان: فحصت الدراسة مستويات الكاروتينات في بلازما الدم (بما في ذلك الليكوبين) لدى 1872 رجلاً في عام 1982، ثم تابعتهم لمدة 13 عامًا. تم توزيع هؤلاء الرجال عشوائيًا على مجموعتين: مجموعة دواء وهمي، ومجموعة أخرى تلقت مكملات بيتا كاروتين وأسبرين. من بين الرجال الذين شملتهم الدراسة، أصيب 578 بسرطان البروستاتا، مقابل 1294 من المجموعة الضابطة. كان الليكوبين هو مضاد الأكسدة الوحيد الذي انخفض متوسط ​​مستواه في الدم بشكل ملحوظ لدى الرجال المصابين بالسرطان مقارنةً بالرجال غير المصابين به. في الرجال الذين لم يتناولوا الأسبرين والبيتا كاروتين، ارتبطت مستويات الليكوبين في البلازما ارتباطًا وثيقًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

خلصت هذه الدراسة إلى أن زيادة استهلاك منتجات الطماطم وغيرها من الأطعمة الغنية بالليكوبين قد يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا.

جيوفانوتشي 1999 - مجلة المعهد الوطني للسرطان

هذه المجلة عبارة عن مراجعة للدراسات البحثية المتاحة حول خطر الإصابة بالسرطان (وليس سرطان البروستاتا فقط) وتناول الأطعمة المصنعة من الطماطم، بالإضافة إلى مستويات الليكوبين في الدم.

بعد تحديد 72 دراسة تستوفي هذه المعايير، وُجد أن هناك علاقة عكسية بين تناول الطماطم أو مستويات الليكوبين في الدم وخطر الإصابة بالسرطان، وقد تم الإبلاغ عنها في 57 دراسة منها. ومن بين هذه الدراسات الـ 57، وُجد أن 35 من هذه العلاقات العكسية ذات دلالة إحصائية. وُجد أيضًا أن الحماية من السرطان التي يوفرها الليكوبين كانت الأقوى في سرطانات البروستاتا والقولون والمعدة، ولكن يبدو أن له بعض الفائدة في علاج أنواع أخرى من السرطان.

راو وآخرون، ١٩٩٩ - التغذية والسرطان

فحصت هذه الدراسة مستويات الليكوبين في البلازما والبروستاتا لدى مرضى السرطان ومجموعة ضابطة خالية من السرطان. على الرغم من أن عدد المرضى في كل مجموعة كان ١٢ مريضًا فقط، فقد وُجدت مستويات أقل بكثير من الليكوبين في مصل الدم والبروستاتا لدى المصابين بالسرطان. لم تختلف مستويات الكاروتينات الأخرى بين المجموعتين.

فوائد إضافية

بالإضافة إلى مكافحة السرطان، ارتبط الليكوبين الموجود في الطماطم بتحسين النشاط الذهني في الشيخوخة وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وجدت دراسة أجرتها جامعة ميريلاند أن الطماطم قد تحمي العينين عن طريق إبطاء التنكس البقعي، وهو سبب لفقدان البصر لدى كبار السن.

كيف أحصل على الليكوبين؟

أفضل مصدر لتناول الليكوبين هو تناول

منتجات الطماطم. وهذا أكثر فعالية من

المكملات الغذائية. ستحصل على أكبر كمية من الليكوبين من خلال

المركزات والمنتجات المصنعة مثل معجون الطماطم،

والصلصة، والحساء، والطماطم المعلبة. يساعد التسخين على إطلاق الليكوبين، وإضافة القليل من زيت الزيتون الخفيف يزيد من امتصاصه. ابدأ بإضافة المزيد من وصفات الطماطم إلى نظامك الغذائي، واستمتع بقوة الطماطم في مكافحة السرطان.